蒸熏食品在中国的有着非常久远的历史,油气是经过蒸熏制作的肉、肠更是色香味美、受到广大人民的喜爱。所以除了一些餐饮店、食品店之外,有的人还会购买小型的蒸熏炉自己在家里做美食。那么您知道蒸熏炉的正确使用方法吗?
1、每次打开蒸熏机之前,需全面检查主机、发烟装置、电控箱、管路和阀门等,确认蒸熏机无异常现象后方可开机。
2、制作烟熏制品时,在开机前十分钟先点燃发烟锯末,正常发烟后再开主机。
3、将待加工物品(香肠或肉条)挂满小车后推入主机关严炉门,再按机器工艺要求依次地按动按钮进行操作。
4、完工后需要清扫主机内部、清理地面的全部污物和油腻,当清洗风管和隔流板上部时需要从外面先注入清洗剂,然后再用清水冲洗干净。
5、对主机进行一遍全面检查,确认无问题后关闭电源方可离开现场。
需要特别注意蒸汽管路、门、阀的安全可靠性、不得有漏气和松动现象,更不准有锈损的现象,对外来人员要告诫提醒远离各蒸汽管路,从而正确、安全地使用蒸熏炉。
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