在肉制品出产中，绞肉机是必不可少出产东西，如出产(火腿肠，狮子头号有关商品)绞肉机为出产榜首工序，绞碎成细微颗粒，通过滚揉或许拌和，出产不相同成型商品。跟着新年挨近，各家各户灌腊肠已提上日程。然而在运用食物加工机械如绞肉机时必定要标准操作，注意安全。

　　灌腊肠时通常不需求用手推料。但因为近来灌腊肠的客人许多，有时分一次塞了过多的绞肉就会致使进料口的肉下不去，这就需求用手按一下。而记者问及，为何不必木棍或其他东西时，该业者表明，尽管有推料的东西或许木棍，但通常为了图省劲，仍是用手的居多。

　　绞肉机有电动和手动两种，电动的尽管省力，但噪音大，接连作业时间短，并且采用了直接的切刀式绞肉，运用刀片高速旋转，将肉碰击致碎，因为速度较快，通常将肉打得很烂，致使肉没有黏度，失去了原有的肉味，乃至打出的肉馅猪肉羊肉都分不清，更不必说口感了。所以如今许多人又返璞归真，用起了手动绞肉机。

　　附：的运用方法

　　1、把机身放在桌子边缘，将机身底部的固定螺丝拧紧，使机器可以夹紧桌面，固定结实。

　　2、绞肉前先把肉去掉肉皮和骨头，然后切生长条，注意不能切太碎，把肉从进料口参加，然后顺时针方向转变手柄，当转变时手感觉得有点重时，阐明肉现已出来了，当转变的手感轻时，阐明里边没肉需求继续加肉。

　　绞肉机运用注意事项：

　　1、运用前查看绞肉机零部件是不是完全，各部位零部件装置是不是到位。

　　2、接通电源空机工作，查看机器是不是正常工作。

　　3、断定机器无任何毛病时方可将肉放进绞肉机里进行操作，所放入的肉有必要切生长20CM、宽3CM的长方形。

　　4、操作时间不得将手挨近进肉口，手与进肉口的间隔应坚持15CM以上，15CM以内归于风险区，在风险区内操作有必要运用东西，专用东西长度有必要在20CM以上。

　　5、操作者不得带手套，防止手套绞入机器里形成风险。

　　6、绞肉机周围地上不得有水、油污、杂物等，防止操作者滑倒形成风险。

　　7、操作完毕后，先封闭电源，然后把机器从里到外完全清洁洁净，再有抹布擦干待下次运用。

　　8、整理绞肉机时，制止用水直接冲刷，防止因绞肉机进水形成设备漏电发作风险。

　　9、若是违规操作，形成手部进入机器内部，应马上封闭机器电源开关，进行紧迫抢救处置。

　　10、未承受训练，未经领导答应，任何新上岗人员不得私自运用机器。不然一概严惩。